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面粉的特一粉和特二粉的区别在于精度不同，特一粉的精度比特二粉的精度高。

特一粉是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，但口味可口，营养丰富。特二粉则为普通面粉，精度不高，特一粉比特二粉所含的小麦淀粉、蛋白质等成分的比例大，受欢迎程度比特二粉高。